Více
    Ceny v:
    Registrace
    Domů / Blog / Proteinový banánový chlebíček: 3 recepty, cena a hodnoty na plátek

    Proteinový banánový chlebíček: 3 recepty, cena a hodnoty na plátek

    Proteinový banánový chlebíček upečete z ovesné mouky, přezrálých banánů, vajec a 60 g proteinu. Plátek (z 10) má v základní verzi 131,80 kcal a 8,09 g bílkovin, suroviny z e-shopu vyjdou na 7,66 Kč. Níže jsou tři varianty a tipy na skladování.

    RECEPT · VE ZKRATCE
    132–147 kcal
    na plátek
    až 8,59 g
    bílkovin v plátku
    od 7,20 Kč
    za plátek
    10
    plátků z formy
    🍌
    Přezrálé banányČím víc hnědých teček, tím sladší těsto a tím méně sladidla potřebujete.
    💪
    8 g bílkovin na plátekVíce než polovinu bílkovin dodá 60 g CFM proteinu.
    ⏱️
    15 minut práceJedna mísa, žádný mixér nutný, zbytek odvede trouba.
    📦
    Snídaně na týdenNakrájíte, zamrazíte a ráno jen vytáhnete plátek.
    01

    Proč zrovna přezrálé banány

    Banány, které už nikdo nechce jíst, jsou pro chlebíček nejlepší surovina. Během zrání se v dužině rozkládá škrob na cukry. Podle přehledové práce Cordenunsi-Lysenko a kol. (2019) klesá u dezertních banánů obsah škrobu z přibližně 15 % na méně než 1 % a rozpustné cukry mohou v zralé dužině tvořit kolem 20 % hmotnosti. Zhruba 80 % z nich připadá na sacharózu, zbytek na glukózu a fruktózu.

    Těsto je proto sladší a vystačíte s méně sladidly, nebo úplně bez nich. Ideální jsou banány se slupkou posetou hnědými skvrnami, klidně i téměř černou – jen nesmí být uvnitř plesnivé nebo kvašené.

    💡
    Tip od násPřezrálé banány oloupejte, rozlomte na kusy a zamrazte v sáčku. Na chlebíček je stačí nechat povolit při pokojové teplotě a tekutinu, která z nich vyteče, přidejte do těsta také.
    02

    Základní recept: ovesný chlebíček s vlašskými ořechy

    Základ stojí na ovesné mouce, těsto jen promícháte. Protein doplní bílkoviny a zároveň funguje jako část „mouky“, proto jeho množství neměňte bez úpravy ostatních surovin.

    RECEPT
    Proteinový banánový chlebíček s ořechy
    ⏱️ 15 min příprava + 45–55 min pečení🍽️ 10 plátků (forma 25 cm)
    ✓
    360 g přezrálých banánů bez slupky (zhruba 3 větší kusy)
    ✓
    2 vejce (cca 100 g bez skořápky)
    ✓
    100 g ovesné mouky
    ✓
    60 g proteinu Explomax 100 CFM Whey (vanilka nebo banán)
    ✓
    30 g vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
    ✓
    20 g erythritolu
    ✓
    1 lžička kypřicího prášku
    ✓
    ½ lžičky skořice
    1
    Troubu předehřejte na 175 °C, formu vyložte pečicím papírem.
    2
    Banány rozmačkejte vidličkou, přidejte vejce a erythritol a prošlehejte.
    3
    Zvlášť smíchejte ovesnou mouku, protein, kypřicí prášek a skořici.
    4
    Suchou směs vmíchejte do banánové jen do spojení, přidejte většinu ořechů.
    5
    Nalijte do formy, posypte zbytkem ořechů a pečte 45–55 minut.
    6
    Nechte 15 minut ve formě, pak na mřížce úplně vychladnout.
    Na porci:
    131,80
    kcal
    8,09
    bílkoviny g
    15,89
    sacharidy g
    4,49

    💰 Cena surovin z e-shopu: 7,66 Kč za plátek (76,56 Kč za celý chlebíček: protein 43,16 Kč, ovesná mouka 16,90 Kč, vlašské ořechy 12,54 Kč, erythritol 3,96 Kč). Banány, vejce, skořice a kypřicí prášek v ceně ani ve výživových hodnotách nejsou.

    Hodnoty jsme spočítali z etikety proteinu a z databáze USDA FoodData Central. Kypřicí prášek a skořici jsme nezahrnuli (podle etikety).

    03

    Varianta s arašídovým krémem a čokoládovým proteinem

    Máte radši čokoládu? Vyměňte vanilkový protein za čokoládový a vlašské ořechy za 40 g jemného arašídového krému. Hotový chlebíček můžete pokapat čokoládovým sirupem bez cukru – jeho hodnoty berte podle etikety, ve výpočtu není.

    RECEPT
    Čokoládový chlebíček s arašídovým krémem
    ⏱️ 15 min příprava + 45–55 min pečení🍽️ 10 plátků
    ✓
    360 g přezrálých banánů bez slupky
    ✓
    2 vejce (cca 100 g)
    ✓
    100 g ovesné mouky
    ✓
    60 g proteinu Explomax 100 CFM Whey, příchuť čokoláda
    ✓
    40 g arašídového krému OstroVit Smooth
    ✓
    20 g erythritolu
    ✓
    1 lžička kypřicího prášku
    1
    Postupujte jako u základního receptu, arašídový krém přidejte k vejcím.
    2
    Lžíci krému si nechte stranou a po nalití těsta ji špejlí protáhněte povrchem.
    3
    Pečte při 175 °C 45–55 minut a nechte vychladnout.
    Na porci:
    136,70
    kcal
    8,59
    bílkoviny g
    16,00
    sacharidy g
    4,53
    tuky g

    💰 Cena surovin z e-shopu: 7,20 Kč za plátek (71,98 Kč za chlebíček: protein 43,16 Kč, ovesná mouka 16,90 Kč, arašídový krém 7,96 Kč, erythritol 3,96 Kč). Bez banánů, vajec a kypřicího prášku.

    04

    Varianta bez přidaného sladidla

    Bez sladidla nechte veškerou sladkost na banánech. Musí být opravdu přezrálé a potřebujete jich víc: 480 g místo 360 g. Kvůli vyšší vlhkosti přidejte 10 g ovesné mouky navíc.

    RECEPT
    Chlebíček jen z přezrálých banánů
    ⏱️ 15 min příprava + 50–60 min pečení🍽️ 10 plátků
    ✓
    480 g velmi přezrálých banánů bez slupky (zhruba 4 větší kusy)
    ✓
    2 vejce (cca 100 g)
    ✓
    110 g ovesné mouky
    ✓
    60 g proteinu Explomax 100 CFM Whey (vanilka nebo banán)
    ✓
    30 g vlašských ořechů
    ✓
    1 lžička kypřicího prášku, skořice podle chuti
    1
    Postupujte jako u základního receptu, jen bez erythritolu.
    2
    Těsto je vlhčí, proto počítejte s delším pečením a vždy ověřte upečení špejlí.
    Na porci:
    146,52
    kcal
    8,37
    bílkoviny g
    19,29
    sacharidy g
    4,62
    tuky g

    💰 Cena surovin z e-shopu: 7,43 Kč za plátek (74,29 Kč za chlebíček: protein 43,16 Kč, ovesná mouka 18,59 Kč, vlašské ořechy 12,54 Kč). Bez banánů, vajec, skořice a kypřicího prášku.

    Srovnání všech tří variant

    Na 1 plátek (z 10) Základní s ořechy Arašídový + čokoláda Bez sladidla
    Energie 131,80 kcal 136,70 kcal 146,52 kcal
    Bílkoviny 8,09 g 8,59 g 8,37 g
    Sacharidy 15,89 g 16,00 g 19,29 g
    Tuky 4,49 g 4,53 g 4,62 g
    Suroviny z e-shopu 7,66 Kč 7,20 Kč 7,43 Kč

    Verze bez sladidla má víc kalorií kvůli 120 g banánů navíc. Erythritol má 0 kcal na 100 g.

    05

    Jak poznat, že je chlebíček upečený

    Nejčastější chybou je vytáhnout chlebíček příliš brzy – povrch bývá hnědý dřív, než se upeče střed. Neřiďte se proto barvou, ale těmito znaky:

    ✓
    Špejle zapíchnutá doprostřed vyjde suchá nebo jen s pár drobky.
    ✓
    Prasklina na povrchu není uvnitř lesklá a mokrá.
    ✓
    Okraje se lehce odtahují od formy a střed po zmáčknutí pruží.

    Když povrch tmavne a střed ještě není hotový, přikryjte formu alobalem a pečte dál.

    ⚠️
    PozorNekrájejte chlebíček teplý. Struktura se dotváří až při chladnutí a teplý střed se nože lepí a trhá. Počkejte aspoň hodinu, ideálně do úplného vychladnutí.
    06

    Skladování a krájení na snídaně do práce

    Jeden chlebíček vydá na 10 plátků, tedy na pět pracovních dní po dvou plátcích. Dva plátky základní verze mají 263,60 kcal a 16,17 g bílkovin a suroviny z e-shopu na ně vyjdou na 15,31 Kč.

    Krájení: vychladlý chlebíček rozdělte vlnitým nožem napůl a každou polovinu na pět dílů. Plátky budou stejné a hodnoty na plátek budou sedět.

    Lednice: v uzavřené krabičce s pečicím papírem mezi plátky vydrží zhruba 3–4 dny. Kvůli vlhkosti banánů ho nenechávejte dny při pokojové teplotě.

    Mrazák: plátky zabalte jednotlivě do papíru a dejte do sáčku. Ráno vyndáte dva a do svačiny rozmrznou v krabičce.

    💡
    Tip od násChcete víc bílkovin? Ke dvěma plátkům si dejte shake z jedné dávky proteinu (30 g = 22,56 g bílkovin).

    Bílkoviny přispívají k růstu svalové hmoty. Bílkoviny přispívají k udržení svalové hmoty. EFSA stanovila referenční příjem bílkovin pro dospělé na 0,83 g na kilogram tělesné hmotnosti a den – chlebíček je tedy doplněk běžné stravy, ne hlavní zdroj bílkovin.

    07

    Co k tomu z našeho e-shopu

    Protein Explomax je i v balení 3000 g (2 099 Kč, 20,99 Kč za dávku) a 6000 g (3 899 Kč, 19,50 Kč za dávku) – s ním vyjde základní chlebíček na 7,24 Kč za plátek. Dále se hodí Erythritol 500 g (99 Kč) a BIO kypřicí prášek GymBeam (63 Kč).

     
    08

    Časté otázky

    Můžu ovesnou mouku nahradit mandlovou?

    Jen část, jinak bude chlebíček drobivý – vyměňte nejvýš třetinu. Mandlová mouka má 596 kcal a 50 g tuku na 100 g, takže hodnoty v tabulce už platit nebudou.

    Proč je chlebíček gumový nebo suchý?

    Většinou kvůli většímu množství proteinu, přešlehanému těstu, málo zralým banánům nebo dlouhému pečení. Držte se 60 g proteinu a suché suroviny jen krátce vmíchejte.

    Jde chlebíček upéct i jako muffiny?

    Ano. Těsto rozdělte do 10 košíčků, hodnoty na jeden muffin pak odpovídají jednomu plátku. Pečte při 175 °C přibližně 20–25 minut a upečení ověřte špejlí.

    Můžu použít jinou příchuť proteinu?

    Můžete. K banánu se hodí vanilka, banán, čokoláda, lískový oříšek nebo kokos. Výživové hodnoty se podle příchutě liší jen mírně, takže výpočet platí orientačně i pro ně.

    CO SI ODNÉST
    ✓
    Čím přezrálejší banány, tím sladší chlebíček bez přidaného sladidla.
    ✓
    Upečený je, když špejle vyjde čistá.
    ✓
    Nakrájené plátky zamrazte a ráno si vytáhněte jeden do práce.
    Vybrat protein →

    Zdroje: Cordenunsi-Lysenko B. R. a kol. (2019): The Starch Is (Not) Just Another Brick in the Wall: The Primary Metabolism of Sugars During Banana Ripening. Frontiers in Plant Science, 10, 391. · U.S. Department of Agriculture, FoodData Central, SR Legacy: Bananas, raw (FDC 173944); Egg, whole, raw, fresh (FDC 171287); Oat flour, partially debranned (FDC 169741); Nuts, walnuts, english (FDC 170187). · EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2012): Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein. EFSA Journal, 10(2), 2557.

    Ceny platné k 6. 11. 2026. Produkty prodáváme, nejde o nezávislý test.