CFM (CROSS FLOW MICROFILTRATION)

 Výrobní technologie CFM (Cross Flow Microfiltration) řeší problém, jak šetrně oddělit ušlechtilé bílkoviny ze syrovátky od dalších látek, tj. od sražených (denaturovaných) bílkovin, mléčného tuku a laktózy (mléčného cukru).
Podle posledních výzkumů je poměr sražených (denaturovaných) a nedenaturovaných bílkovin v bílkovinném zdroji spolehlivým ukazatelem jeho biologické aktivity. Čím více nedenaturovaných bílkovin proteinový zdroj obsahuje, tím vyšší biologickou účinnost proteinový produkt má.